Mäsové guličky v paradajkovej omáčke
Čo budem potrebovať:
Mäsové guličky
- 400 gr. mletého mäsa (môže byť zmiešané bravčové s hovädzím v pomere 1:1)
- 2 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu
- 1 vajce
- 3 lyžice krupice (namiesto strúhanky – krupica je v tomto prípade vhodnejšia)
- bylinky – môžu byť čersvé sekané alebo sušené (oregáno, petržlen, majorán...)
- soľ
- mleté čierne korenie (pepř)
- cesnak
Paradajková omáčka:
- cibuľa
- cesnak
- oregáno
- maslo
- paradajkový pretlak
- cukor
- voda
- mlieko
- mleté čierne korenie (pepř)
- soľ
Ako budem postupovať:
Mäsové guličky
Všetky prísady zmiešam a vytvorím guličky veľkosti čajovej lyžičky.
Guličky varím cca 20 min. v paradajkovej omáčke.
Paradajková omáčka
Cibuľu, cesnak a oregáno nahrubo rozmixujem.
V hrnci rozpustím maslo, v ktorom orestujem rozmixovanú zeleninu do „kaše“.
Pridám pretlak, cukor, soľ, pepř, ešte chvíľu orestujem.
Podlejem vodou a varím cca 10 minút.
Stlmím oheň pridám mlieko a omáčku prevarím (cca 2-3 min.).
Do omáčky jemne pridám mäsové guličky (nemiešam, aby sa nerozbili).
Varím ešte približne 20 min. na miernom ohni.
Servírovanie:
Do misy dám uvarené široké rezance. Prelejem ich paradajkovou omáčkou s mäsovými guličkami. Jemne premiešam.
Môžem ešte posypem strúhaným parmezánom.